Střední odborné učiliště je příspěvková organizace zřizovaná Středočeským krajem. Sídlem SOU je město Čáslav, které je spádově dostupné především pro žáky z okresů Kutná Hora, Kolín a z přilehlých krajů Vysočina a Pardubický kraj. SOU je školou regionálního významu, která připravuje své žáky v potravinářských, zemědělských a technických oborech. Kapacita školy činí 414 žáků.

Škola je vybavena audiovizuální a výpočetní technikou. Odborný výcvik žáků všech oborů vzdělávní zabezpečuje škola vlastními pracovišti: školní dílny, zahrada, školní restaurace, cvičné kuchyňky, bourárna, výrobna polotovarů, školní prodejna masa a uzenin, bufet a cukrárna.